今年もまた梅干しをつける時期が来ました。
２年前に梅をつけ始めて今年で３回目の梅の作業です。
4ｋｇの梅にワンカップの焼酎、200ｇ強の塩。たったこれだけの材料です。
食べれるようになるのは１２月ごろなります。
梅のへたをとって、焼酎をまぶして塩をまぶしておくと、水が出てきます。
驚くくらいたくさんの水が出てきて、梅がしっかりつかるほどになります。
３週間ほどしたら、その水を一度出して、ちょっと干してその水にくぐらせて入れ物に戻す。
その時、私は蜂蜜をいれたりします。
まるで理科の実験のような変化に日々楽しみに梅の瓶を眺めるのが今日から私の楽しみとなってくるわけです(#^.^#)
こんなことをしていると、よく思うのは「この方法をどうやって昔の人は見つけたんだろう？」
ということです。
すべての物もそうです。フグが食べれるようになったのは一体どれだけの方が命を懸けたのだろう。
パンを発酵する酵母はどうやってみつけたんだろう。というかどうやってパンができたのだろう・・・
と、いろんなこと想像してはどうやって？？
と、思いを馳せます。
ここでもまた当たり前のことはないんだな・・・と、そんなことを考えるのです。
感謝ですね。
美味しく梅干しができたらまたお知らせしますね(*^。^*)
ツッシーでした(^_-)-☆
